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匾食指的是什麼

生活 更新时间:2025-03-11 04:34:10

  扁食指的是餃子,它是我國北方的方言。扁食的稱呼比較多,有嬌耳、煮角等,都指的是水餃,相傳扁食是醫聖張仲景發明的,當時被稱為嬌耳,主要是為了防止耳朵凍裂,取暖所食用的。扁食是中國北方民間的主食,是年節不可缺少的食物。

  什麼是扁食 

  扁食指的是餃子。扁食是北方的方言,在北方地區,扁食指的就是水餃、鍋貼之類的面食,在我國一直有春節吃餃子的習俗,它有暖身、飽腹的作用,受到人們的歡迎。

  扁食在《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》中有記載:“燒麥、扁食有何難,三湯兩割我也會。”扁食的稱呼比較多,有嬌耳、煮角等等,其實表達的意思都是一樣的,都是指的水餃。

  相傳扁食是醫聖張仲景發明的,在寒冷的冬天,他發現很多民衆的耳朵都被凍開裂了,就讓弟子在南陽東關搭棚支鍋,将羊肉、辣椒和其它驅寒的藥材一起煮,煮熟之後撈出來,用面皮包成耳朵的形狀,再煮成“祛寒嬌耳湯”分給民衆食用。

  扁食什麼時候吃

  扁食是中國北方民間的主食,現在在我國各個地區都能見到,在很長一段時間,它是年節桌上不可缺少的食品,俗語說:“大寒小寒,吃餃子過年。”說明人們對于餃子的重視。

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