1、将殺好的武昌魚清洗幹淨,用刀在魚身上劃開小口,如下圖所示,用少量鹽腌制10分鐘。
2、将炒菜鍋清洗幹淨,燒幹後加入油(适當可以多點),放入少量鹽在油中,将油燒辣!
3、将魚慢慢放入鍋中,前期不要翻動魚身,可以将鍋邊的油用鏟子淋到上面的魚身上。
4、将魚兩面都煎至金黃後,将魚鏟出,裝入盤中待用。
5、将鍋中油倒去,将鍋清洗幹淨後再次倒入油,待油燒熱後放入豆瓣醬,然後參入适量水,将水燒開。
6、然後将煎好的魚放入鍋中,同時放入切好的尖椒。
7、2-3分鐘有将魚翻面,使其兩面都能夠煮入味。
8、待鍋中湯汁收汁後,将魚裝入盤中,撒上香菜段,然後将鍋中剩下的湯汁淋在魚身上。這樣好吃的武昌魚就做好了,你學會了?
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