方法:
涼水下鍋,适當加鹽;少加水,同波螺齊平就行,水加多了長時間不開,但水溫已經升高,也就相當于加長了煮的時間;适當大一點火,但不要太大,火太大邊上很快開了,中間不開,火小了長時間不開,也相當于加長了煮的時間;開鍋時有沫子升起,快速撇出沫子,立即關火即可。
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