薄殼是夏季一道海鮮,也是一種小的蛤蜊,潮汕人夏季常吃,但是讀音u>蝦芏嗳絲贍苡脅畲怼D敲strong>薄殼怎麼讀?薄殼怎麼洗幹淨?
一、薄殼怎麼讀
“薄殼”的讀音是báo qiào
“薄殼”簡介:
薄殼的中文學名是尋氏肌蛤,生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中,群聚生活,在殼内的肉體長出一條線申到體外形成足絲,幾十個薄殼用足絲連到一起,并附着在岩石或泥沙中,潮汕地區稱之為“薄殼凳”。
地理分布東至福建東南部、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域内,超過這個海域幾乎看不到薄殼的身影。在廣東,主産于潮州市饒平縣的汫洲、黃岡大澳、所城大港;汕頭市澄海區的鹽竈、樟林;汕頭市達濠區的廣澳;南澳縣的後江等地。有野生和人工放養2種。
薄殼是廣東潮汕地區和福建東南部的特有海産品,味道鮮美,營養價值高。是夏秋季節不可缺少的大衆化食材。
二、薄殼怎麼洗幹淨
用筷子将薄殼與盆底隔開,因為薄殼的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的薄殼再吸進來的水又是幹淨的。
買薄殼時向老闆要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後将裝滿薄殼的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
三、營養價值
薄殼不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,而且是一種營養價值高的大衆化海産品
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