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炒平菇用焯水嗎

生活 更新时间:2024-12-22 13:51:35

  炒平菇最好不要焯水,平菇味道鮮美,營養豐富,焯水會影響平菇的口感,同時導緻其中的營養成分流失,食用價值大大降低,可以在處理平菇的時候用鹽水浸泡一段時間,去除它的菇腥味。平菇在炒制時一定要熟透,否則食用會造成腸胃不适。

  炒平菇之前需要焯水嗎 

  平菇是我們生活中經常吃到的食用菌,它的味道鮮美、營養豐富,含有豐富的氨基酸、維生素及人體所需的多種礦物質元素,用來炒和煮湯都是不錯的選擇。菇類食材在烹饪時一定要确保熟透,否則其中殘留的農藥吃下去對人體會造成危害。

  我們在處理平菇的時候,最好用鹽水浸泡一段時間進行殺菌,因為平菇有很多細小的葉片,不容易洗幹淨。炒制平菇之前最好不要焯水,否則會降低蘑菇的鮮香口感,營養成分也會流失在鍋中,食用價值大大降低。

  如果有需要的,也可以把平菇放在熱水裡過一下,1到2分鐘即可,瀝幹水分後再炒制,這樣可以縮短翻炒的時間,平菇很快便能熟。需要注意的是,炒熟的平菇不建議隔夜食用,易受到細菌污染,吃之後會造成腸胃不适。

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