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炒平菇用焯水嗎

生活更新时间:2024-11-10 18:56:18

　　炒平菇最好不要焯水，平菇味道鮮美，營養豐富，焯水會影響平菇的口感，同時導緻其中的營養成分流失，食用價值大大降低，可以在處理平菇的時候用鹽水浸泡一段時間，去除它的菇腥味。平菇在炒制時一定要熟透，否則食用會造成腸胃不适。

　　炒平菇之前需要焯水嗎

　　平菇是我們生活中經常吃到的食用菌，它的味道鮮美、營養豐富，含有豐富的氨基酸、維生素及人體所需的多種礦物質元素，用來炒和煮湯都是不錯的選擇。菇類食材在烹饪時一定要确保熟透，否則其中殘留的農藥吃下去對人體會造成危害。

　　我們在處理平菇的時候，最好用鹽水浸泡一段時間進行殺菌，因為平菇有很多細小的葉片，不容易洗幹淨。炒制平菇之前最好不要焯水，否則會降低蘑菇的鮮香口感，營養成分也會流失在鍋中，食用價值大大降低。

　　如果有需要的，也可以把平菇放在熱水裡過一下，1到2分鐘即可，瀝幹水分後再炒制，這樣可以縮短翻炒的時間，平菇很快便能熟。需要注意的是，炒熟的平菇不建議隔夜食用，易受到細菌污染，吃之後會造成腸胃不适。

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