紫外線可以對食物進行消毒,用紫外線給食物消毒,不會滋生有害物質,因此消毒後的食物是健康安全的,但是紫外線穿透力較弱,隻能殺滅食物表面的細菌、病毒等,不能殺滅深層的細菌。紫外線消毒效果和高溫消毒差不多,但是不會破壞食物的營養和風味。
紫外線能不能用來給食物消毒
紫外線是可以用來對食物消毒的,紫外線消毒,主要是用适當波長的紫外線破壞微生物機體細胞中的DNA分子結構,造成生長型細胞死亡或再生性細胞死亡,達到殺菌的效果,在這個過程中不會出現有害物質,消毒完的食物可以正常食用。
需要注意的是,紫外線穿透力比較弱,一張打印紙的厚度都不能穿透,用于給食物消毒一般隻能殺滅食物表面的細菌、微生物以及病毒等,不能對食物深層的細菌起到消毒作用。
紫外線消毒的優勢
之所以熱衷于用紫外線消毒,是因為它能達到加熱消毒的效果,同時也不會破壞食物裡面的營養成分和自然風味,現在也有一些餐館裡面會購買紫外線燈用來給盤子、碗、筷子等表面進行消毒,效果非常好。
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