雖說不鏽鋼鍋耐腐蝕耐磨,但也不是完全的耐腐蝕,炒菜會放調料,鹽,醬油,在炒菜過程中加熱,會使不鏽鋼和調料加快發生化學反應,産生一些不是很健康的微量元素,混合到菜裡。
不鏽鋼的好處是幹淨、易洗、不腐蝕,由于用較薄的不鏽鋼沖壓成型,所以重量較輕。不足的是傳熱、吸熱以及保溫較生鐵差。如果家用的話,從方便、輕巧、美觀、清潔、安全的角度看,無疑占有優勢。
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