新鮮竹筍變成褐色不能吃了。
竹筍變褐色,說明竹筍受到了細菌的感染,已經發生了質變,如果竹筍裡面出現了黑絲也說明竹筍已經壞掉了,這種已經壞掉變質的竹筍是不能吃的,如果吃了壞掉變質的竹筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。
保證竹筍新鮮口感的較好方法是把它們儲存在沙子裡。雖然貯藏時間不長,但這種貯藏方法下的竹筍,吃起來新鮮多汁,酥脆可口,就像剛挖出來的竹筍一樣。
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