東北特色食材!小時候物質貧乏,沒冰箱,隻有冬天才能吃到,那時候憑豆腐票購買!每當過年,母親大人會買十幾塊,用蓋簾(竹子屜)拿外面凍好了、再裝好,正月吃!
難度:切墩(初級) | |
主料 | |
鮮豆腐适量 |
1. 豆腐适量,放托盤,整理美觀的形狀,放冰箱冷凍室(盒裝直接放入)。
2. 凍10到30天最好吃,孔大、松軟!老豆腐、北豆腐效果最佳!
3. 吃時,自然化開後,放平盤,傾斜、手輕輕平按壓幾次,去水份,烹制時易吸湯汁(圖片都是壓去水分的)!
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