炒山藥想要好吃且不黑一定要焯水,将山藥去皮清洗幹淨,切成菱形片,放入鍋中焯水後撈出,焯水後的山藥不容易變色還好吃。山藥是一種富含澱粉的蔬菜,可以用來清炒,也可以炖湯,還可以用來煮粥或者做餅,美味又健康。
山藥怎麼炒好吃又簡單不黑
炒山藥好吃不黑的竅門
很多人在炒山藥的時候會出現發黑的情況,這時因為山藥非常容易被氧化,切好的山藥如果不能及時烹饪,一定要将其放入清水中浸泡。炒山藥之前最好将其放入鍋中焯水兩分鐘,可以保持山藥的潔白和口感。
清炒山藥的方法
清炒山藥需要準備山藥、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蔥花和姜,首先将食材切好,全部焯水,山藥切厚片并熱水下鍋焯水2分鐘後撈出備用。鍋中燒油,下入蔥花和姜炒香,加入食材翻炒,加入醬油、鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
山藥的主要價值
山藥是一種營養豐富的食材,不僅可以食用,也可以入藥,是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥的汁液還可以保持血管彈性,有着潤肺止咳的功效。用山藥熬粥非常的軟糯香甜,山藥煲湯口感極佳,清炒也非常合适。
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