可以做香油金針菇和香脆金珍菇。
香油金針菇:
原料:金針菇、鮮嫩青柿椒 。
調料:精鹽、味精、香油各二分之一茶匙。
制作:
1、把金針菇切短。柿椒洗淨切絲;
2、把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯,撈起沖涼,擠幹水分,用精鹽、味精和香油拌勻,放在盤中即成。
香脆金珍菇:
配 料: 金珍菇、海苔片、炸酥粉。
調味料: 胡椒粉、鹽、香菇精。
操作:
1、金珍菇浸水洗幹淨瀝幹水份,海苔切成長條型,包住珍菇的下方,造型像一串串的花束,海苔缺口裹上面粉糊以牢固,再灑上胡椒粉、鹽以入味;
2、炸酥粉加鹽和香菇精拌勻,金珍菇串上半段沾炸粉,入熱鍋炸成金黃色即可,黑白分明,香脆可口;
3、上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托,增加色澤。
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