麻花,是中國的一種特色油炸面食小吃,起源尚不明确。
現主産于陝西省鹹陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。
另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南甯平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。
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