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鹹肉菜飯的做法

知識 更新时间:2024-10-11 01:16:51

  1、鹹肉一塊(泡開),上海青适量。

  2、鹹肉切小丁,上海青切段(梗切小點,葉子切大點)。

  3、生姜用擦成末,用少許水浸泡。(鹹肉有一股鹹肉的腥味,所以要去掉)。

  4、(最關鍵的一步)鍋裡不放油,中火煸炒鹹肉,直到幹松,潑上點生姜水,兩湯匙油,繼續炒,炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火,把青菜放進去,翻炒幾下(千萬别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。

  5、長粒糯米和普通米一比一混合,淘洗幹淨。把炒好的鹹肉和米,剩下的生姜水攪拌均勻。

  6、水的比例一定要掌握好,因為青菜還要出水,所以水剛好淹沒米即可,不要怕會硬放入電飯煲,按下煮飯鍵,等跳開後焖十分鐘即可。

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