鲫魚是雜食性魚,但成魚主要以植物性食料為主。維管束水草的莖,葉,芽和果實是鲫魚愛食之物,在生有菱和藕的高等水生植物的水域,鲫魚最能獲得各種豐富的營養物質。矽藻、一些狀藻類、小蝦、蚯蚓、幼螺、昆蟲等也為鲫魚的食物。
鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體态肥肚,肉質細嫩。産于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均産,但以2到3月産的最肥。鯉魚呈柳葉形,背略隆起,嘴上有須,鱗片大且緊,鳍齊全且典型,肉多刺少。按生長水域的不同,鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。
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