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客家人的糍粑是什麼做的

知識 更新时间:2024-11-25 23:25:44

  客家糍粑做法:

  用料:

  主料:糯米420克、水220克。

  輔料:鮮奶30克、豆沙适量。

  調料:色拉油1大匙、花生粉1/2杯、糖粉1/2杯。

  步驟:

  1、糯米用清水洗淨,後浸泡約40分鐘。

  2、糯米靜泡後瀝幹水分。

  3、面包機桶中依序加入清水+牛奶+瀝幹的糯米 。

  4、選擇面包機程序中的 [ 年糕/糯米團 ] 模式。開始啟動運作,過程需費時80分鐘。

  5、聽到完成警示音即可将面包桶取出。

  6、準備一個塑料袋,袋子中加入1匙色拉油, 後将麻糬團從面包桶中用軟刮刀取出,直接放入袋中。

  7、用雙手揉捏塑料袋,使袋子中的麻糬團外表均勻沾上油。後靜置20分鐘,等涼透。

  8、等待期間,将芝麻粉或花生粉+糖粉均勻混和攪拌成為沾料。

  9、涼後的麻糬團很方便分割,可先捏成數個小麻糬團沾做法8的沾料,或是傳統吃法~将大塊麻糬團端上桌,邊吃邊切割沾料食用。

  10、也可包裹夾入喜歡的豆沙在外皮滾上芝麻花生沾料,即成為夾餡麻糬。

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