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草炖雞要不要焯水

知識 更新时间:2024-11-29 01:42:36

  1、要焯水。雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類炖湯前都應先将主料放在開水裡煮一下。

  2、這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

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