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東北的酸湯子會有毒嗎?

生活 更新时间:2024-11-25 14:47:46

  東北酸湯子無毒,它是以玉米為原料經過發酵制成的面條,不過在制作酸湯子的過程中若處理不當,就會讓它被污染并産生米酵菌酸從而具有毒性。米酵菌酸常見于變質鮮銀耳、變質澱粉類制品和發酵玉米面制品中,可損害肝、腎等器官,中毒後病死率極高。

  東北酸湯子有沒有毒 

  酸湯子是一種流行于我國黑龍江東部、遼甯東部、吉林東南部的特色小吃,制作它需要以玉米為主要原料,經過水磨、發酵等工序才能制成它,這種食物本身是不具備毒性的,可以放心食用。

  但是酸湯子在制作的過程中很容易沾染椰毒假單胞菌,若因為處理不當讓酸湯子沾染上這種細菌,它内部就會産生一種叫做米酵菌酸的物質,它具有較強的毒性,對肝、腎等重要器官都可造成極大的傷害,中毒後病死率極高。

  米酵菌酸這種物質不僅在發酵玉米面制品中非常容易出現,它還常見于變質鮮銀耳、變質澱粉類制品中,我們平時要盡量不去制作、使用這類食品,這樣才能對我們的生命安全起到最好的保護。

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