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為什麼湖南人喜歡吃辣椒

知識 更新时间:2024-07-01 07:34:12

  湖南是辣椒的重要生産地,湖南人愛吃辣椒,且吃的花樣繁多,這與湖南地域的氣候和習俗有關。湖南地理環境上古稱“卑濕之地”,多雨潮濕。辣椒有禦寒法風濕的功效;加之湖南人終年以米飯為主食,食用辣椒,可以直接刺激唾液分泌,開胃振食欲。吃的人多起來,便形成了嗜辣的風俗。湖南人以吃辣椒而名聞天下,幾乎到了無辣椒而不能下飯,無辣椒而索然無味的地步。凡湖南的菜肴,不論是炒、燒、蒸、煎、炖,還是烹、煮、煲、焖、炸以及涼拌,處處離不開辣椒作料。

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