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涼拌内酯豆腐需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-11-24 22:04:49

  一般情況下,涼拌内酯豆腐不需要焯水,其本身就是一種熟食,直接涼拌可以保持其細嫩的口感。内酯豆腐是一種與傳統鹵水點豆腐相區别的品種,它是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産而成,質地細嫩、有光澤,清潔衛生。

  涼拌内酯豆腐需要焯水嗎 

  日常生活中,很多人喜歡吃涼拌内酯豆腐這道菜,其實,涼拌内酯豆腐并不需要焯水就可以直接涼拌。内脂豆腐本身就是一種熟食,涼拌時直接将其切塊并瀝幹水分,加入調料即可,可以最大程度保持其細嫩的口感。

  但是,一般豆制品都是有豆腥味的,也有很多不喜歡這種味道。所以,如果不喜歡内酯豆腐的豆腥味,可以在涼拌之前将其焯水處理一下,焯水後的内酯豆腐豆腥味會淡很多,但口感也相對老一些。

  涼拌内酯豆腐焯水方法

  内酯豆腐焯水,先将鍋中水燒開,并加入一勺鹽,然後将内酯豆腐切成小塊,加入鍋中焯一下水,焯水時間不宜太長,一般1-2分鐘即可撈出。内酯豆腐焯水時最好使用漏勺,将豆腐放在漏勺中焯水,更容易撈出。

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