堿性氨基酸為極性帶正電荷的氨基酸,有3種:賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
酸性氨基酸為極性帶負電荷的氨基酸,有2種:天冬氨酸、谷氨酸。
氨基酸是構建生物機體的衆多生物活性大分子之一,是構建細胞、修複組織的基礎材料。氨基酸被人體用于制造抗體蛋白以對抗細菌和病毒的侵染,制造血紅蛋白以傳送氧氣,制造酶和激素以維持和調節新陳代謝;氨基酸是制造精卵細胞的主體物質,是合成神經介質的不可缺少的前提物質;氨基酸能夠為機體和大腦活動提供 能源,氨基酸是一切生命之元。
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