1、特制玉米粉和胚粉:玉米籽粒脂肪含量較高,在貯藏過程中會因脂肪氧化作用産生不良味道。經加工而成的特制玉米粉,含油量降低到百分之一以下,可改善食用品質,粒度較細。适于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質和較多的維生素,添加制成的食品營養價值高;
2、膨化食品:玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品,具有疏松多孔、結構均勻、質地柔軟的特點,不僅色、香、味俱佳,而且提高了營養價值和食品消化率;
3、玉米片:是一種快餐食品,便于攜帶,保存時間長,既可直接食用,又可制作其他食品,還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品,用水、奶、湯沖泡即可食用;
4、甜玉米:可用來充當蔬菜或鮮食,加工産品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種;
5、玉米啤酒:因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥、澱粉含量與稻米接近而高于大麥,故為比較理想的啤酒生産原料。
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