粉幹要放在冷水中浸泡三小時才行,若想縮短浸泡粉幹的時間就要将冷水替換成溫水,這樣隻需兩小時就能将粉幹泡至沒有硬芯的程度了。制作炒粉幹非常簡單,隻需要将配菜、粉幹、雞蛋依次倒入鍋中翻炒并調味即可。
冷水泡粉幹要多久
炒粉幹是一道著名的溫州特色小吃,它一般由雞蛋、白菜、粉幹制成,其中粉幹是經過晾曬、幹燥制成的,我們在開始制作炒粉幹之前都需要先把它放入冷水中浸泡三個小時左右。
通常把粉幹浸泡至可以用手指輕松掐斷的程度就可以了,若是我們想要縮短浸泡粉幹的時間的話,就可以把冷水替換成溫水,這樣隻需要兩個小時就可以把粉幹泡好了。
炒粉幹的做法非常簡單,我們隻需要在粉幹泡好之後将它撈出來瀝幹備用,然後把切成條狀的配菜倒入油鍋中炒軟,再依次把粉幹、生抽、耗油、食鹽和提前炒熟的雞蛋快放入鍋中翻炒均勻即可。
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