烙糖餅一般是燙面,也就是溫水和面,方法如下:
1、先準備500克面粉,250克水,2克鹽;
2、把水跟鹽,面粉調在一起,揉成面團,充分揉勻,面團揉好之後醒發15分鐘。
家常烙糖餅的做法:
1、先把酵母用溫水化開倒入面粉中;
2、再加适量溫水揉成軟硬适中的面團;
3、放溫暖處發酵至兩倍大;
4、放案闆上揉均分成小份醒幾分鐘;
5、把面團用手拽開成圓形;
6、包入準備好的餡料;
7、包好放案闆上輕輕按平;
8、鍋燒熱放入面餅,放小火蓋上鍋蓋;
9、一面烙成金黃色後再翻另一面烙熟即可。
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