椒鹽排骨外面脆脆的是面包糠,椒鹽排骨做法如下:
1、先将肋排放入鹽、胡椒粉、味精、辣油攪拌,腌制十五分鐘以上;
2、将雞蛋在碗裡打勻,倒入腌制好的肋排裡,攪拌均勻;
3、将面包糠倒在一個幹淨的盤子裡,将肋排一塊塊的在面包糠裡打滾,使整個肋排全部沾上面包糠。将沾好的肋排碼在另一個幹淨無水的盤子裡備用;
4、将鍋裡放多一點油,待油溫燒至七成熱時,将肋排一塊塊放入油鍋中,炸至肋排成金黃色,撈出;
5、肋排全部炸完後,取一口幹淨的鍋,鍋内放少許的油
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