鹽山縣美食有鹽山扣碗、鹽山羊湯、鹽山黃焖雞、五香豬蹄、鹽山老豆腐等。
1、鹽山扣碗:鹽山扣碗起源于公元1849年,在當地農村廣為流行,是一個地地道道的老字号民間風味佳肴。扣碗制作工藝非常講究,先将食材裝在小碗内,送入籠屜裡蒸,熟後将小碗倒扣到大碗裡,然後澆上事先煮好的湯,即為“扣碗”。
2、鹽山羊湯:鹽山羊湯選用羊頭骨經鐵鍋大火熬煮、小火慢炖而成,羊肚羊雜肉質細嫩、不膻不膩,營養價值豐富;原湯呈奶白色、香鮮味美。
3、鹽山黃焖雞:大街上的黃焖雞千篇一律,唯有鹽山獨樹一幟。鹽山黃焖雞是由雞塊拍上面粉,再裹上雞蛋液,進油鍋炸制,輔以清湯而成,突出“鮮”。隻有真吃到,你才能突然感悟到“天然雞精”的鮮美。鹽山黃焖雞具有廣泛的群衆基礎,在當地農村待客或過農曆大年,都是一道隆重的主菜,其色、香、味、湯兼備,用料簡單又經濟實惠。
4、五香豬蹄:鹽山五香豬蹄使用的都是祖上傳下來的傳統工藝,選料講究,加工獨到,十裡飄香,色味俱佳。
5、鹽山老豆腐:老豆腐是鹽山縣的傳統名吃,制作精細、配料獨特、别具風味。其特點是豆腐潔白明亮、嫩而不松、湯清而不淡、油香而不膩、食之香氣撲鼻、有肉味而不膩,有辣味卻不嗆。
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