1、面團材料,除去起酥油,全部混合,揉成團,裹保鮮膜靜置30分鐘;
2、靜置好的面團,擀開,擀成寬度為起酥油的3倍大小,将起酥油包起來。
3、再次擀開;
4、面皮兩邊1/3處,向内折,形成3層;
5、裹保鮮膜靜置30分鐘;
6、重複步驟3-5,4次;
7、最後一次面皮,分割成正方形或是長方形;
8、表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對折;
9、表面刷蛋液,190°,25-30分鐘,注意觀察顔色,及時鋪錫紙以防顔色過深。
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