tft每日頭條

 > 知識

 > 鮮苞米上長的烏米是什麼東西

鮮苞米上長的烏米是什麼東西

知識 更新时间:2024-11-23 06:46:15

  1、烏米又稱高粱黑粉,是一種生長在作物頂部的真菌,顔色多為黑色,可食用,味道鮮美,營養價值較高,一般生于高粱、玉米、黍子上,北方部分地方稱:米蛋,其中高粱、黍子烏米幼嫩時可以食用,玉米烏米也可食用,味道尤為鮮美。美國已将烏米列入食用菌之列,墨西哥也将其視為美食佳品,而我國對其開發利用尚屬空白。

  2、烏米實質上是一種真菌,被稱為黑粉菌或黑黴菌,在孕穗時感染玉米。我們看到的瘤狀物是真菌代謝産生的孢子堆,外白内黑,呈現形态各異的瘤狀。外層的薄膜在初期為白色,随着生長顔色變成灰黑色,成熟破裂後散出大量黑粉,即冬孢子。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。

  尤其是人體8種必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖、礦物質鉀,鐵,硒、維生素A,B1,B2,B6,C,等含量較高,是理想的天然保健食品。同時,烏米還具有健脾胃、利肝膽、安神的功效。

  3、采摘并剝開取出白色棒狀物生吃,亦可與土豆、豆角、西葫蘆、茄子混合做炖菜。味道鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved