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為何糯米飯蒸出來幹硬

生活 更新时间:2025-02-07 01:49:53

  糯米飯之所以蒸出來比較幹硬,可能是因為在選糯米沒有選對的緣故,我們要選擇當年的新米,不能使用舊米,且在蒸制糯米之前,需要将它放到水中浸泡一段時間,讓糯米充分吸水再進行蒸制,這樣蒸出來的糯米飯就會比較香軟可口了。

  糯米飯蒸出來幹硬的原因 

  糯米又被稱為江米,是一種非常有營養的谷物,很多人都比較喜歡吃,在生活中還會有人将它制成各式各樣的美食,例如粽子、湯圓等等,我們在用糯米蒸飯的時候,有時候會發現它蒸好之後非常的幹硬,一點都不軟糯。

  糯米飯蒸出來幹硬,很有可能是糯米沒有選對的緣故,我們一定要選擇當年的新米,不能使用舊米,要是發現大米出現了裂紋,那麼最好不要購買,這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感,營養成分也遠不如新米。

  還有一定比較重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間,不能直接進行蒸制,否則就會出現蒸出來幹硬的情況,而在水中浸泡一段時間的糯米,能夠充分的吸收水分,蒸出來就比較香軟,還能縮短蒸制時間。

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