蘿蔔鹹菜制作主料:蘿蔔幹150克,冰糖15克。輔料:醬油200毫升,生抽15毫升,老抽5克,辣椒醬10克,蒜30克,芝麻20克。
具體制作方法如下:
用清水浸泡蘿蔔幹,将大蒜切丁後備用;将蘿蔔幹洗淨後擠幹水分;坐鍋放水,放入蘿蔔幹後煮制10分鐘左右,再次撈出擠幹水分;鍋中放入少許油,油熱時放入适量冰糖後開小火慢慢熬糖;待糖完全融化後加入普通醬油,老抽,生抽與适量辣椒醬;放入蒜丁晾涼後撒入适量芝麻即可食用。
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