将清洗好的螃蟹放入蒸籠中蒸熟并去除蟹肉、蟹膏,然後将雞蛋打散并倒入适量的溫水、食鹽攪拌均勻。接着先将一半的雞蛋蒸熟,然後在雞蛋上放部分蟹肉、蟹膏并倒入剩下的蛋液蒸熟,最後将剩餘的蟹肉、蟹膏擺在雞蛋上即可。
食材:螃蟹、雞蛋
一、将清洗好的螃蟹放入蒸籠中蒸熟,然後取出螃蟹并将它的蟹爪肉和蟹膏都取出來。
二、把适量的雞蛋磕開放入碗中打散,并往雞蛋中加入和它分量相同的溫水攪拌均勻,再放入适量的鹽調味。
三、先将雞蛋液倒入準備好的容器裡,半分滿即可,将它放入鍋蒸七分鐘,再将蟹肉、蟹膏放在蒸好的雞蛋上再倒入剩下的蛋液蒸熟,最後将剩餘的蟹肉、蟹膏擺在雞蛋上即可。
小竅門:蒸雞蛋的時候最好是溫水下鍋,這樣蒸出來的雞蛋就很嫩。
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