準備食材:扇貝6個、蔥姜蒜、粉絲、紅椒、蒸魚豆豉、鹽各适量。
往備好的清水中倒入粉絲,浸泡三分鐘,将其泡開。
扇貝洗淨,用刀撬開,去掉髒污,用刀取肉,往扇貝肉中撒上适量的鹽,拌勻,腌制片刻。将腌好的扇貝肉用水沖洗片刻,擺放在備好的盤中,往每一個扇貝裡面放上粉絲、扇貝肉。鍋内倒油,放入蔥姜蒜爆香,然後放入紅椒末炒勻,制成醬料,将醬料蓋在每一個扇貝上,電蒸鍋注水燒開,放上扇貝粉絲,加蓋蒸5分鐘,淋上适量的蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
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