炸油角的面是半燙面,這裡說的半燙面是指用開水燙面後再加入部分面粉和勻,燙面和面粉的比例大概是2比1。
和面方法:
1、把雞蛋、豬油全放下面粉處和面,然後慢慢倒入啤酒,至少和十五分鐘,後拿保鮮膜蓋好醒10分鐘;
2、把花生炸香脆搗碎,把椰絲放下鍋裡翻炒一下,把白芝麻放下鍋裡翻炒,直接幹炒;
3、把白砂糖、白芝麻、椰絲、花生碎直接倒在一個盆裡攪混。
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