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蒜苗要不要焯水

生活 更新时间:2024-07-20 12:13:40

  蒜苗需要焯水,焯水時間1分鐘左右即可,加些醋防止蒜苗變軟。隻有焯水的蒜苗才變得軟,炒的時候更加入味,但從外觀上來講蒜苗不會受焯水的影響而變化,由此可以看出蒜苗的外表皮也比較堅硬,不焯水直接炒很難炒熟炒軟,吃起來還可能有一些柴。

  蒜苗要不要焯水 

  蒜苗焯水是需要的,焯水的蒜苗可以減少炒的時間,同時蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感。蒜苗的表皮是非常厚的,焯水後才會變軟,吃起來才不會感覺像稻草一樣難咀嚼。

  蒜苗焯水要讓蒜苗入味,一定要先将蒜苗焯水,蒜苗炒臘肉等食材都處理完畢之後,鍋中倒入适量的油,放入蔥姜蒜末爆炒出香味,蒜苗比較難熟,所以要爆炒,焯水就是減少爆炒的時間。如果直接将蒜苗放入油鍋中爆炒,炒出來的皮都是非常柴的。

  蒜苗焯水的時候往鍋中可以加入少許的醋。蒜苗屬于草本植物,止住比較矮,經常使用農藥,所以焯水也是一種清洗的過程,烹饪之前焯水能夠有助于蒜苗更加衛生。

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