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椰果是什麼做的

生活 更新时间:2024-09-12 12:34:52

  椰果并不是椰子果肉,而是微生物發酵的産物,也就是說是細菌發酵來的,在制作椰果的時候我們要讓葡糖醋杆菌在椰子水中進行發酵,利用其糖類等物質制作成細菌纖維素,等表面慢慢形成一層厚厚的白色物質後,收集起來再加工就制成椰果了。

  怎麼做椰果 

  椰果又被稱為椰子凝膠,是微生物的發酵産物,市面上椰果一般都是添加甜味劑、香料、色素等成分加工制成的,一般椰果若是沒有添加色素通常都是白色或者是乳白色的,口感爽滑,是奶茶等甜品不可或缺的材料之一。

  椰果并不是椰子的果肉,它又被稱為椰子凝膠,屬于微生物的發酵産物,簡單來說也就是細菌發酵來的。在制作椰果的時候我們要讓葡糖醋杆菌在椰子水中進行發酵,利用其中的糖類等物質,讓葡糖醋杆菌制作出一種多糖——細菌纖維素。

  這種細菌纖維素浮在椰子水的表面就會慢慢形成一層厚厚的白色物質,也就是凝膠,将凝膠收集起來,然後繼續加工就可以制成甜品店裡的椰果了。我們購買椰果的時候最好認準正規廠家,以免添加了防腐劑使用過多對身體有害。

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