1、把肥肉和蝦仁剁成泥狀,紫菜洗淨切碎,小蝦米洗淨備用;
2、蝦泥中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、魚露、料酒,加入幾滴香油,再加入胡椒粉拌勻成餡料;
3、 取1張雲吞皮,包入餡料;
4、鍋内加入清水,放入挂面,下入雲吞煮熟,撈出裝碗;
5、另起鍋放适量清水,加入高湯,再加入小蝦米、紫菜煮沸;
6、撈出雲吞和面倒入面碗中,撒上蔥花即可。
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