鑒别藕的方法如下:
1、比較大隻的、無傷的、沒變色、沒鏽斑、不斷節的藕為佳品
2、表面發黃,斷口的地方聞着有一股清香的藕為佳品。而很白嫩的,仔細聞一下會有化學試劑的味道的藕可能是漂白過的。
3、表面多附有泥沙,且具粗糙感的藕為佳品。而經過漂白的藕表面是很光滑、濕潤的。
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