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胡辣湯用什麼澱粉不洩

生活 更新时间:2025-02-08 05:29:58

  胡辣湯用小麥澱粉不容易洩湯,因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不洩湯,而洗面筋的水就是小麥澱粉水。我們平時在做完胡辣湯之後,也要避免對它頻繁攪動,不然它也很容易洩湯。

  用什麼澱粉胡辣湯不洩 

  胡辣湯是一種起源于河南省的著名小吃,這種小吃湯汁粘稠,内含粉條、花生、木耳、豆腐皮等配菜,做法也比較簡單。但有時我們自己做的胡辣湯總有洩湯的現象,那麼要用什麼澱粉才能防止這種現象出現呢?

  洩湯就是指胡辣湯的湯汁突然出現變稀或者是分層的現象,想要防止這樣的現象出現,就可以試着用小麥澱粉來勾芡胡辣湯。因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不洩湯,而洗面筋的水就是小麥澱粉水。

  需要注意的是,我們在制作胡辣湯的時候除了要選擇合适的澱粉使用,也要注意不可以頻繁的攪動做好的胡辣湯或者是讓酸性物質混入胡辣湯中,不然胡辣湯也會很容易會洩湯。

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