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透明皮凍做法

知識 更新时间:2024-11-20 08:43:00

  1、豬肉皮刮幹淨,放入沸水中焯一下,撈出,姜洗淨,拍松。

  2、焯過的肉皮,蔥段一起放沙鍋中,倒入清水,桂皮,花椒,八角旺火燒開,去浮沫,轉微火炖煮。

  3、至肉皮能掐動時撈出,留原湯。将煮過的肉皮切成小塊放入鍋中,加原湯,鹽,料酒,醬油,味精,用中火收湯汁,待晾涼凝固成凍。

  4、食用時,切片,切塊均可以。

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