原料:豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油适量。
具體步驟如下:
1、将淨肉切片,用面醬和少許熟油拌好,蔥白切斜粗條;
2、炒鍋内加底油,用旺火燒熱;
3、将肉片下鍋炒散,待肉有六成熟時,将蔥條,姜絲入鍋急炒幾下;
4、依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身,待蔥明脆即可。
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