蒸餃子邊硬可能是因為我們在和面的時候水放少了,導緻餃子皮原本就比較硬。我們平時在和做餃子的面時要注意不可放太少的水,同時還可以在蒸餃子時往餃子表面塗油,也可以準備少量冷水淋在它們表面。
我們在蒸餃子的時候,發現蒸出來的餃子皮變硬的話,可能是因為我們在和面時放的水太少了,導緻面團比較硬,所以蒸出來的餃子的皮也就比較硬。
我們平時在制作餃子的時候,不僅要注意不可把面團和得太硬,還可以在把餃子放入鍋中蒸以前,用刷子在它們包面都塗一層薄油,這樣就可以鎖住餃子皮裡面的水分。
或者我們也可以在蒸餃子之前,準備少量的冷水淋在餃子上面再打開火開始蒸它,這種方法也可以有效的防止餃子被蒸過以後就變硬。
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