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如何做好一份蛋炒飯

知識 更新时间:2025-08-24 06:24:53

  可通過以下方法使蛋炒飯口感更好:

  1、将雞蛋打散。注意:蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋;把蛋打開。蛋液裡可以少放一點點鹽,如果口味清淡的,不放也可以;

  2、準備米飯,炒飯用的米飯,最主要是“不幹不濕,軟硬适中”。如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收幹,以免粘鍋;如果是剩飯,注意不要用完全幹得發硬的米飯。否則炒出來會影響口感;

  3、炒蛋:油鍋要旺,蛋液倒入鍋中後快炒,收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩;

  4、配料:可以加一

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