土豆應當先去皮洗淨,切片,最佳應切與炒土豆片一樣厚薄;在鍋中燒開适量熱水,将切好的土豆片放入鍋中焯燙至熟;另拿一鍋,于鍋内放油,放入蔥蒜炒香,随即放入土豆片過油,調入适量鹽翻炒均勻;将炒好的土豆盛出,放入即将熟透的水煮魚中即可。
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