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洋蔥雞蛋餃子的做法

知識 更新时间:2025-04-06 05:59:37

  面粉放入溫水,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的面團,請發半小時以上。鍋中放油燒熱,雞蛋打入碗中,攪拌均勻放入鍋中,炒好後盛入盤中。洋蔥攪碎,放入白菜和雞蛋,放入蚝油、濃湯寶、花椒油攪拌均勻。面團切成小劑子,擀皮。包餃子完成後入鍋即可。注意事項:肉要剁成或絞成碎餡,将肉加少量水(或菜汁)使勁攪拌。餡的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同時,一點一點地加入醬油(有肉湯最好加肉湯),邊滴邊攪拌,攪拌成糊狀後,加菜拌勻即可。這樣做的餃餡,吃時湯汁飽滿,味鮮可口。

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