面包應該涼水上鍋蒸,我們在制作面包的時候應先揉出面團,然後等面團發酵再上鍋蒸。先涼水大火蒸,水沸騰後轉中火蒸四十五分鐘,最後關火焖五分鐘就可以取出面包脫模了。
在我們大部分人的印象中,面包的制作還是要依靠烤箱,大部分的面包都是烤出來的。不過其實還有一種做法不需要烤箱,直接用蒸的方法就可以将面包做出來。
我們在蒸面包的時候最好是涼水上鍋蒸,我們在制作面包的時候首先要制作面團,将面粉、酵母、水等材料混合在一起攪拌至沒有多餘的幹粉,然後可以加一點食用油繼續揉搓成團。
接着在面團發酵之後,将它取出來排氣并制作造型,再取來模具刷油放入面團繼續發酵,等它發酵至兩倍大以後就可以涼水上鍋開大火蒸了。等鍋中水開了之後轉中火蒸四十五分鐘,最後關火焖5分鐘即可取出脫模。
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