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冰糖和白砂糖的區别是什麼

知識 更新时间:2024-09-01 15:21:00

  1、形态不同。冰糖和白砂糖是生活中比較常見的糖,冰糖的形态呈晶塊狀,顆粒較大,是砂糖結晶的在再制品,主要以白砂糖為原料。而白砂糖形态呈砂沙粒狀,顆粒體積較小,形态均勻整齊。

  2、工序不同。冰糖和白砂糖都是從甘蔗和甜菜中提取糖分制成的,白糖是将紅糖清洗、分離、脫蜜等多道工序處理後制成的,但冰糖則是在白砂糖的基礎上,在一定條件下重新結晶形成的。

  3、作用不同。冰糖通常在春季和秋季使用較多,因為它的性質偏涼,具有清除肺熱、潤肺止咳、養陰生津等功效,在治療肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血等症狀有很好的功效。而白砂糖通常被作為調味品添加在食物裡面。

  4、保存方法。冰糖容易吸水受潮,保存時需要儲存在密封的容器内放到陰涼通風的地方,如果冰糖受潮,最好是先用電風扇吹幹再儲存。白砂糖的儲存時要求溫度不能高于35℃,否則會很快融化,且不能低于0℃,會因為受凍結塊。

  一般冰糖形态呈晶塊狀,由白砂糖重新結晶形成,具有清除肺熱、潤肺止咳、養陰生津等功效,需要放在陰涼通風的地方保存。

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