面團太濕一般是不能發酵成功的,因為發酵時對溫度和濕度有一定的要求,建議最好還是重新往裡面加适量面粉再進行發酵工作。另外發面的最佳溫度在27-30℃左右,若是冬天發酵的話,可以隔着熱水進行發酵工作,以免發酵失敗。
面團太濕是否能繼續發酵
在制作面食的時候,通常要将面粉和成面團,而和好的面團大多看起來非常白,手感也特别好,大那是要是面團在發酵的時候不成功,那麼不僅發酵出來的面又酸又濃郁,蒸出來表面也坑坑窪窪的,顔色還有些發白。
一般情況下,面團太濕是很容易發酵失敗的,因為發酵時溫度和濕度都會對發酵造成一定的影響,這個時候我們要往裡面再加一些面粉,讓其手感不至于太粘,同時保證周圍環境溫度,盡量放在陽光充足的地方。
注意發面的最佳溫度在27-30℃左右,面團在這個溫度中,通常隻需要2-3個小時左右就能發酵成功,若是在冬天進行發酵,最好是用隔着熱水進行發酵工作,否則可能導緻長時間難以發酵成功的情況。
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