材料:砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許。具體操作步驟如下:
1、 在裝有400公克水的鍋中倒入250公克砂糖,以不攪拌的方式用中火煮至水滾,再放入麥芽糖。
2、 以中火持續熬煮,過程中不斷以毛刷沾水擦抹鍋緣,可避免糖産生結晶焦化。
3、 約20分鐘後,待糖水轉濃稠,可用花嘴一端沾糖水,另一端用嘴吹氣,若可吹出泡泡形狀不破,這時再煮10分鐘即可起鍋。
4、 把煮好的糖水隔水浸泡使溫度
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