1、沖洗。 将海參放在自來水下沖洗1到2分鐘,沖掉表面浮塵;
2、泡。找一個無油容器,将洗好的海參放進容器然後加入純淨水。加水量視海參數量而定,一般要沒過海參3厘米左右;
3、清理。将泡軟的海參從腹部刀口拉開,前後拉通,這時可以看見海參内壁上粘連5條白筋。用剪刀将白筋剪斷,一條白筋剪2到3段。
4、煮。将清理好的海參放入無油鍋,加入冷的純淨水,此過程需多加入一些純淨水,以防止煮幹。開大火煮沸,然後換中火煮30到60分鐘。
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