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做甜飯用長江米還是圓江米

生活 更新时间:2024-11-29 12:16:14

  制作甜飯用長江米或者是圓江米都是可以的,這兩種米在口感、功效等方面沒有太大區别,蒸出來的效果也差不多。在制作甜飯的時候通常會在中間放上各種各樣口味的果仁,這樣蒸出來倒扣在盤子裡才會比較好看。

  制作甜飯用什麼米 

  甜飯屬于“晉城十大碗”菜系之一,經常作為宴席上壓軸甜品出場,用來制作它的主要食材有江米、紅棗、紅薯、紅糖、果幹等等,口感偏甜,味道軟糯,受到人們的喜愛。

  實際上蒸甜飯的時不管是用長江米還是圓江米都是可以的,這兩種米在口感、功效等方面都極為相似,蒸出來的效果也差不多,這裡的江米屬于糯米的一種,糯米分為籼糯米和粳糯米,籼糯米是江米,比較細長,而粳糯米就是圓江米,非常圓潤。

  蒸甜飯的做飯比較多,一般在蒸的時候會根據自己的幹貨情況在裡面加入核桃仁、蜜棗、猕猴桃幹等等材料,若是一小碗一小碗的蒸,那麼通常會在中間放上果仁,這樣等出鍋的時候将甜飯倒扣在盤子裡就會比較好看。

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