1、用菜刀修理白菜頭,分成兩瓣。
2、燒開水,把白菜頭先放鍋裡燙軟,再放白菜葉,燙軟後撈出。
3、放入裝有涼水的水桶降低熱度并清洗幹淨。
4、洗幹淨後放在盆子裡備用。
5、白菜在缸裡擺放好,擺放大約兩層就撒一大把鹽。
6、累積堆積白菜。
7、擺放完後,在上方放上石頭,往下壓白菜。
8、等待約一個月左右,即可品嘗酸菜。
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